【團購6/9-14】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
7-11取貨付款下單連結：https://reurl.cc/yZA8AM
什麼? 已經開買了.... 有媽媽回報說已經重新下單完成了! 趕緊趕緊~ 首先再來不好意思一下, 出貨前夕竟然遇到系統出問題, 導致很多訂單被取消, 造成驚慌, 實在是很抱歉. 我們再度開放了賣場, 而且提供了更多的貨量, 讓上一團沒搶到泡菜粉, 鹽麴粉的媽媽們可以買個過癮. 謝謝大家的諒解, 希望沒有造成困擾, 也謝謝廠商客服緊急的做了處理. 廠商答應會在訂購完後會盡快出貨喔, 想要早點收到的, 就早點下單吧!
《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!
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《乾米麴》
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
做法1: 免機器室溫發酵
1) 準備一個乾淨的玻璃罐, 將所有材料攪拌均勻
2) 放在室溫發酵, 每天打開攪拌一次, 需發酵10-14天
3) 完成的鹽麴要呈現"粥狀", 米粒一捏即碎的狀態
做法2: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉
作法3: ikiiki氣炸烤箱 或 乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱中, 選擇果乾行程
3) 溫度50度烘8-10小時
發酵完成的鹽麴可冷藏2-3週. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.
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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.
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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴：2021年2月25日
鹽麴粉：2021年3月15日
乾米麴：2021年3月
優格粉：2021年9月24日
乳酸菌淺漬之素（微辣鹽風味）：2020年8月22日
乳酸菌淺漬之素（濃郁柚子風）：2020年9月2日
甘酒：2020年9月9日
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⊕ 單筆金額滿1200元. 加贈「乳酸菌淺漬之素」1包（口味不限）
⊕ 出貨時間：2020/06/10-20陸續出貨。
【鹽麴達人客服聯繫】
Line ID : @ihk8155i
或email至：anyonlife@gmail.com
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